NASZE KULINARNE PROPOZYCJE NA DZIŚ, JUTRO I NIE TYLKO...
MASZ SWÓJ PRZEPIS, ZDJĘCIE, MOŻESZ U NAS OPUBLIKOWAĆ NIEODPŁATNIE... Materiały prześlij na adres promocja@gmina.klodzko.pl podając swoje imię i nazwisko, autora przepisu i zgodę na publikację.
SAŁATKA GYROS
Składniki: 1 duża pierś kurczaka, 2-3 łyżeczki przyprawy gyros lub jakiejś innej ostrej np. papryki, pół kapusty pekińskiej, kilka ogórków konserwowych lub kiszonych, 1-2 cebule, mogą być kolorowe, olej, ketchup, 4 łyżki majonezu, 2 łyżki śmietany, sól, pieprz. Wykonanie: pierś z kurczaka pokrój w kostkę, posyp przyprawą gyros i podsmaż na patelni. Przełóż do miski i polej ketchupem. Kapustę pekińską posiekaj. Połowę przełóż na wystudzone mięso. Układaj warstwami kolejno pokrojone w kostkę ogórki i pokrojoną w plasterki cebulę. Przygotuj sos z majonezu, śmietany, soli i pieprzu - mieszając wszystkie składniki. Na wierzch połóż pozostałą kapustę pekińską. Całość polej sosem. Nasza rada: sałatka idelanie nadaje się na romantyczną kolację z winem. Źródło: Teraz Zdrowie, nr 1 styczeń 2010 roku, strona 13. Przepis Justyny P. z Cichego.
FASOLKA SZPARAGOWA Z WĄTRÓBKĄ
Składniki: 1 cebula, 400g fasolki szparagowej, 500g wątróbki wieprzowej, sól, pieprz, tymianek, szałwia, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka masła, 3 łyżki mąki. Wykonanie: cebulę i czosnek obierz, opłucz i pokrój w drobną kostkę. Fasolkę umyj, odetnij końce, przekrój na pół. Na patelni rozgrzej połowę masła i zeszklij cebulę z czosnkiem. Dodaj fasolkę i duś razem pod przykryciem 5 minut. Wątróbkę umyj, oczyść z błon, osusz, pokrój w plastry i obtocz w mące. Resztę masła podgrzej i smaż wątróbkę przez 3-4 minuty z każdej strony. Usmażoną dopraw do smaku ziołami, solą i pieprzem. Podawaj z fasolką. Nasza rada: warzywa strączkowe zawierają duże ilości fitoestrogenów. Są to substancje roślinne oddziałujące na organizm podobnie jak estrogeny (żeńskie hormony). Fitoestrogeny zmniejszają nieprzyjemne uderzenia gorąca pojawiające się podczas menopauzy. Dlatego kobietom po 40. roku życia zaleca się jedzenie fasolki szparagowej i innych warzyw strączkowych. Źródło: Teraz Zdrowie, nr 1 styczeń 2010 roku, strona 13. Przepis Katarzyny K. z Łodzi
BLINKI SMAŻONE Z NADZIENIEM ZIEMNIACZANO-SEROWYM
Składniki na ciasto: litr zsiadłego mleka, 2 jajka, 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej, odrobina soli, tyle mąki ile zabierze płyn tj. około 1 kg. Składniki na farsz do blinek: 2 kg ziemniaków ugotowanych, 0.5 kg białego sera, 2 cebule uduszone na 2 łyżkach masła, sól, pieprz do smaku. Wykonanie: mąkę przesiać na stolnicę, zrobić dołeczki i wlać wszystkie składniki roztrzepane w mleku. Zagnieść ciasto, rozwałkować niezbyt cienko, wykrawać okrągłe większe placuszki. Wystudzone ziemniaki i twarożek przekręcić przez maszynkę, dodać pozostałe składniki na farsz i dobrze wyrobić. Układać po jednej łyżce farszu na placuszku i zlepiać jak pierożki. Rozpłaszczyć tak, aby powstał owalny placuszek. Smażyć na rozgrzanym smalcu z obu stron na złoty kolor. Nasza rada: blinki świetnie smakują ze zsiadłym mlekiem. Źródło: Koło Gospodyń Wiejskich Kumy Krosnowice.
PIEROGI BURDZIUKI
Składniki: 300 g kaszy gryczanej, 300 g sera białego, cebula, sól, pieprz, tłuszcz, skwarki, ciasto pierogowe. Wykonanie: kaszę ugotować. Do ostygniętej kaszy dodać ser biały i usmażoną cebulkę, sól i pieprz. Wyrobić pierogi. Po ugotowaniu polać skwarkami. Nasza rada: świetnie smakują z czerwonym barszczem. Źródło: Koło Gospodyń Wiejskich Górnianki z Jaszkowej Górnej.
SAŁATKA Z ŁOSOSIEM
Składniki: 15 dag wędzonego na zimno łososia, pół papryki czerwonej i pół zielonej, 10 dag pieczarek, pół szklanki majonezu, łyżka ketchupu, ząbek czosnku, natka pieruszki. Wykonanie: paprykę myjemy, osuszamy, usuwamy gniazda nasienne. Kroimy w cienkie półkrążki. Pieczarki obieramy, kroimy w cieniutkie plasterki. Plastry łososia dzielimy na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Przygotowujemy sos, dodając do majonezu łyżkę ketchupu i zmiażdżony ząbek czosnku. Zalewamy sałatkę, dekorujemy gałązkami natki. Nasza rada: sos będzie mniej kaloryczny, gdy majonez rozcieńczymy jogurtem naturalnym. Źródło: Poradnik Samorządowy "Gospodarz", nr 1 styczeń 2010 roku, strona 35.
KARNAWAŁOWE RÓŻE
Składniki: niepełna szklanka mąki, 4 żółtka, pół szklanki ciepłej wody, pół łyżeczki masła, szczypta cukru, szczypta soli, tłuszcz do głębokiego smażenia, cukier puder, wiśnie z konfitury. Wykonanie: mąkę łączymy z wodą, dodajemy żółtka, masło, szczyptę soli i cukru, mieszamy, dokładnie wyrabiamy. Partiami wałkujemy ciasto na bardzo cienki placek. Wykrawamy po trzy kółka różnej wielkości, brzeg każdego nacinamy do środka w kilku miejscach. Składamy po trzy krążki razem, zaczynając od największego. Smarujemy w środku białkiem, żeby się zlepiły i przyciskamy mocno palcem. W głębokim rondlu rozgrzewamy tłuszcz. Gdy będzie mocno gorący, wkładamy róże i smażymy na złoty kolor. Wyjmujemy je łyżką cedzakową, osączamy na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu. Róże układamy na półmisku, posypujemy przesianym cukrem pudrem. Nasza rada: będą wyglądały jeszcze atrakcyjniej, gdy każdą udekorujemy wiśnią z konfitury. Źródło: Poradnik Samorządowy "Gospodarz", nr 1 styczeń 2010 roku, strona 35.
Prawa autorskie © www.gmina.klodzko.pl Wszystkie prawa zastrzeżone. Opublikowane: 2010-02-24 (339 odsłon) [ Wróć ] |
